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　　自20世紀(jì)60年代以來，核磁共振（NMR）作為一種更可靠的手段來測定固體脂肪含量，由于它能測定液體中流體的數(shù)量，即所謂的間接NMR方法（AOCScd16-81）可以間接地測定固體脂肪含量，雖然間接方法精度高，而且只需要一個標(biāo)樣（油參考樣），但是測試仍然是相當(dāng)麻煩的，要4次測試才能產(chǎn)生一個固體脂肪含量結(jié)果。

　　與連續(xù)波NMR譜儀執(zhí)行間接NMR方法相比，脈沖NMR譜儀能同時得到固體脂肪和液體脂肪的含量，即后來發(fā)展的直接NMR方法（AOCScd16b-93）。雖然直接NMR方法需要三個標(biāo)準(zhǔn)樣品（0%SFC，30%低SFC，70%高SFC），但是常規(guī)測試只需測試一次而不是測試4次，與間接NMR方法相比，測試結(jié)果更準(zhǔn)確，而且直接NMR方法減少了操作者出錯的可能性。盡管SFC測試簡化了，但是樣品的預(yù)熱簡化限制了分析的速度，預(yù)熱過程必須保證一定時間。

　　SFC是新型脂肪的重要指標(biāo)，是食品制造商質(zhì)量控制更重要的指標(biāo)。

　　快速固體脂肪含量測定儀是一款高性能小核磁，主要用于固體脂肪含量測試。快速固體脂肪含量測定儀不僅具備核磁共振無需特別制備樣品、無損檢測、綠色環(huán)保的特點，且測量準(zhǔn)確性與重復(fù)性非常優(yōu)異，分析速度快、操作簡單方便，是一款理想的具有高性價比的臺式小核磁分析儀。　

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